B&M Spider Steak b2c Das Filet ist wohl eines

Das Filet ist wohl eines der edelsten Stücke: Es stammt aus der Rückenmuskulatur

Das Tafelspitz eignet sich auch ideal zur Herstellung von Pastrami

das benachbarte Filet

aus dem wir auch unsere Hüftsteaks schneiden

B&M Spider Steak b2c Das Filet ist wohl einesDas Spider Steak stammt aus dem Hinterviertel, genauer aus dem Hinterschinken des Rindes und ist zu vergleichen mit dem Kachelfleisch des Schweines. Das Spider Steak hat sehr lange Fleischfasern und ist von einer zarten Marmorierung berzogen, die bei der Draufsicht an ein Spinnennetz erinnert. Daher auch der Name: Spider Steak. Es eignet sich zum Kurzbraten, sollte aber ausreichend Garzeit und Ruhephasen whrend der Zubereitung erhalten um ein zartes