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der Kalk hält die Säure aufrecht
Das größere Volumen verlangsamt die Reifung
Fisch oder Spargel mit Vinaigrette
nur die edelfauligen oder konzentriertesten Beeren wandern ins Fass
Terre de Tramontane Arrivant Blanc AOP 2023 BIO petit meslier der Kalk hält die SäureTerre de Tramontane trgt den Wind im Namen. Die Tramontane fllt vom Zentralmassiv her ber das Languedoc Roussillon, kalt und beharrlich, und fr die Weinberge des Sdens ist sie eher Segen als Last: Sie hlt die Trauben gesund und sorgt fr jene khlen Nchte, ohne die es im Weiwein dieser Breiten keine Frische gbe. Der Arrivant Blanc setzt genau darauf Picpoul, Marsanne und Roussanne zu je einem Drittel. Ton als Boden ist hier die richtige Wahl: Er
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