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l’attaque est soyeuse et juteuse
la tequila Don Fulano Blanco est ensuite reposée 60 jours en cuve d'inox
la texture est crémeuse et enveloppante
Elevage sur lies fines pendant 8 mois avant la mise en bouteilles
Ripasso 2018 - Vigneti di Ettore prix-sur-demande l’attaque est soyeuse et juteuseLe Ripasso est un vin au mode de production bien spcifique la rgion de Valpolicella ! Une fois la fermentation alcoolique classique termine, le vin refermente sur les lies d'Amarone et de Recioto. (2 vins types de vins produits partir de raisins passerills) Celui d'Ettore est issu d'un assemblage de Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina et d'autres cpages autochtones de la Valpolicella, cultivs sur la colline de Negrar. Une fois les 2 fermentations
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