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la ganache fluide
refroidissez la pâte 20 minutes avant la découpe
assurant une utilisation sûre et hygiénique
Compatibilité : Adapté aux friteuses à air chaud XL et XXL
Glicemul – 400 g Winter la ganache fluideGlicemul 400 g Sosa mulsifiant liposoluble pour huiles textures, beurres de fruits secs et ptes stables Le Glicemul Sosa est un mulsifiant en poudre base de mono et diglycrides dacides gras (E471), conu pour travailler en phase grasse uniquement. Il permet d'augmenter le point de fusion des graisses et de structurer les huiles, beurres de fruits secs ou ptes riches, en leur confrant une texture plus solide et stable. Insoluble dans leau, liposoluble,
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