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Dégorgement : Avril 2021
vieille vigne de pinot noir de 50 ans d’âge située au coeur du vignoble Grand Cru de Bouzy et issue de sélection massale
Encore au 20ème siècle
Un millésime : 2017
Doyard - Œil de Perdrix NV Carafe Dégorgement : Avril 2021Cette cuve tire ses origines et son nom des temps anciens (XVIIIme et dbut XIXme sicle). Limpossibilit de dcolorer artificiellement les jus des raisins noirs engendrait llaboration dun Champagne la robe entache dun il . Celui ci dsignait un Champagne lgrement teint de rose, tel un il de Perdrix. Il sagit dun ros de presse : un champagne authentique, alliant fracheur, lgance, vinosit, longueur, avec un nez complexe, aimablement empreint darmes de
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