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frisch geschlagenem Holz
Die Trauben werden von Hand bei voller physiologischer Reife selektiv von Hand gelesen
Nach der selektiven Handlese werden die Trauben gepresst und ohne jegliche Zusatzstoffe spontan vergoren
Am Gaumen zeigt er einen eleganten Säurezug sowie einen anhaltenden
Béatrice et Pascal Lambert Cuvée Les Puys Chinon Rouge 2021 vinaturel frisch geschlagenem HolzDie Reben des Lambert Cuve Les Puys Chinon Rouge 2021 wurzeln auf den Kalksteinbden der Coteaux de Chinon. Die Puys sind die Hnge, die das Tal der Venant dominieren. Hier findet sich vor allem gelber Kalkstein. Bewirtschaftet werden die Weingrten seit 2004 biodynamisch und gelesen wird selektiv von Hand bei einem Ertrag von 40 Hektolitern je Hektar Rebflche. Nach dem Transport ins Weingut wird auf einem Sortiertisch erneut ausgelesen. Les Puys wird
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